人気ブログランキング | 話題のタグを見る
EPOISSES AOC
EPOISSES  AOC_c0070841_15341554.jpgフランスのブルゴーニュ地方、シャンパーニュ地方のAOCチーズです。
生の牛乳から作られているウォッシュタイプのチーズです。
チーズを洗う時に塩水にブルゴーニュの地酒であるマールを入れるのが特徴です。
# by shige_de_cheese | 2006-07-28 15:44 | FRANCE-PATES MOLLES
BRILLAT-SAVARIN
BRILLAT-SAVARIN_c0070841_1522792.jpg
フランスのノルマンディ地方のチーズ。殺菌乳を使っている白カビチーズです。
このチーズはTRIPLE CREMEチーズと言って、作る時に牛乳とクリームを混ぜて作られています。よって食べると口の中でクリームのように溶けます。
しかし、このチーズ後味が少しスパイシーなのでくどくないのが特徴です!!
ちなみにこのチーズの名前であるブリヤサヴァランとはフランスの有名な美食家の名前から摂られています。
# by shige_de_cheese | 2006-07-28 15:27 | FRANCE-PATES MOLLES
CLOCHETTE
CLOCHETTE_c0070841_16142977.jpgフランスのシェーブルです。
山羊乳よりつくられており、酸味と塩気のバランスが良いチーズです。
またベルの形をしており、その形が可愛いチーズです。
# by shige_de_cheese | 2006-03-29 16:37 | FRANCE
QUESO IBORES
QUESO IBORES_c0070841_15124073.jpgスペインの山羊チーズです。
非加熱の山羊乳からつくられており。昔ながらのシンプルな味です。
# by shige_de_cheese | 2006-03-28 15:15 | SPAIN
QUESO VALDEON
QUESO VALDEON_c0070841_14524156.jpgスペインのブルーチーズです。
牛乳と山羊乳を混ぜてつくられており、まろやかな中にスパイシーさがうまく混ざってます。
チーズ自体エジプトイチジク の葉っぱでくるまれているので、香りも独特です。
# by shige_de_cheese | 2006-03-28 15:09 | SPAIN