CHEESE DE PON!

EPOISSES AOC

フランスのブルゴーニュ地方、シャンパーニュ地方のAOCチーズです。
生の牛乳から作られているウォッシュタイプのチーズです。
チーズを洗う時に塩水にブルゴーニュの地酒であるマールを入れるのが特徴です。

BRILLAT-SAVARIN

フランスのノルマンディ地方のチーズ。殺菌乳を使っている白カビチーズです。
このチーズはTRIPLE　CREMEチーズと言って、作る時に牛乳とクリームを混ぜて作られています。よって食べると口の中でクリームのように溶けます。
しかし、このチーズ後味が少しスパイシーなのでくどくないのが特徴です！！
ちなみにこのチーズの名前であるブリヤサヴァランとはフランスの有名な美食家の名前から摂られています。

CLOCHETTE

フランスのシェーブルです。
山羊乳よりつくられており、酸味と塩気のバランスが良いチーズです。
またベルの形をしており、その形が可愛いチーズです。

QUESO IBORES

スペインの山羊チーズです。
非加熱の山羊乳からつくられており。昔ながらのシンプルな味です。

QUESO VALDEON

スペインのブルーチーズです。
牛乳と山羊乳を混ぜてつくられており、まろやかな中にスパイシーさがうまく混ざってます。
チーズ自体エジプトイチジク の葉っぱでくるまれているので、香りも独特です。

色とりどりの秋!!

色とりどりの秋と言うトラックバックに参加します！！
僕の今住んでいるロッキー山脈の中にある湖であるオハラ湖の秋です。
カラマツの黄色、湖の水色、山に積もる雪の白色、秋空のぬけるような蒼！！

自然の色にはいつも驚かされます。こんな秋色！！カナダの大地よりトラックバックします！！

SHROPSHIRE BLUE

もともとスコットランドで作られていたけど今はイングランドで作られているブルーチーズです。スティルトンを作っている所が作っているだけあり製造方法はほぼ一緒です。チーズの色はアナトーの色です。味はスティルトンとは少し違い、イングランドチーズに良くあるような酸味があります。好みだと思いますけど、こっちのが食べやすいと僕は思います。

SYIVAN STAR AGED GOUDA

カナダのアルバータ州にあるSYIVAN STARでつくられているチーズです。低温殺菌された牛乳でつくられています。
味は甘みをすごく感じます。蜂蜜っぽくもあり少しキャラメルっぽくもあります。しかし、ちょっと味に深みが...と感じです。