SAINTE-MAURE DE TOURAINE-AOC
c0070841_15401130.jpgフランスのトゥーレーヌ地方のチーズです。真ん中にライ麦の麦藁が通っています。これは型くずれしないように通した物である意味背骨みたいな物です。山羊乳より作られており、周りにポプラの木炭粉をまぶして熟せいさせてます。滑らかなパートで山羊特有の香りと酸味が楽しいチーズです。僕の中では10点中7点です。
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by shige_de_cheese | 2005-04-05 15:47 | FRANCE-PATES MOLLES
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