VALENCAY-AOC-
c0070841_282037.jpgフランスのトゥーレーヌ地方のシェーブルチーズです。山羊乳を使ってます。
もともとこのチーズはピラミッド型をしていたけど、エジプト遠征に失敗したナポレオンが怒ってチーズの頭を切ってしまったと言う逸話のあるチーズです。
味的には若いものは酸味が強いですが、熟成が進むと山羊特有のコクと香りが強くなります!!

これからの季節が美味しいチーズですね。
[PR]
by shige_de_cheese | 2005-06-05 02:30 | FRANCE-PATES MOLLES
<< TALEGGIO-DOC- CAMBOZORA >>