TALEGGIO-DOC-
c0070841_24541.jpgイタリアのウォシュタイプのチーズです。牛乳より作られています。固めのパートですが脂肪分がたかいので口の中でゆっくりと溶けていきます。味の方も酸味と塩気のバランスが良いです。若いものはそれほど癖が無いのでウォッシュチーズの苦手な人にもお勧めです。春より秋にかけては生乳でつくられるのでこれからが楽しみなチーズです。
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by shige_de_cheese | 2005-06-05 03:00 | ITALY
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