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GOURMEI IN
GOURMEI IN_c0070841_1535328.jpgフランスのウォッシュタイプのチーズです。牛乳で作られております。赤カビの中では癖が無く食べやすいです。ウォッシュタイプのチーズが苦手な人にお勧めです。僕の中では10点中5点です。
# by shige_de_cheese | 2005-04-05 15:38 | FRANCE-PATES MOLLES
FARMHOUSE CROZIER BLUE
FARMHOUSE CROZIER BLUE_c0070841_15305045.jpgアイルランドのチーズで非殺菌の羊乳で出来てます。羊特有の甘さとブルーのバランスが良いです。それほど癖も無く食べやすいです。僕の中では10点中8点です。
# by shige_de_cheese | 2005-04-05 15:33 | OTHER COUNTRY
BOURSIN
BOURSIN_c0070841_15214251.jpgフランスのノルマンディ〜地方のチーズです。殺菌した牛乳にクリームを混ぜて作ったチーズです。よって脂肪分が70%とまろやかです。コショウを混ぜた物や写真のニンニクを混ぜた物などがあります。エスカルゴバターの代わりやサーモンのソースとして使う事があります。僕の中では10点中8点です。
# by shige_de_cheese | 2005-04-05 15:27 | FRANCE-PATES MOLLES
CHAOURCE-AOC
CHAOURCE-AOC_c0070841_1735554.jpgフランスのシャンパーニュ地方の白カビチーズです。牛乳より出来ております。2匹の猫(シャ)と1匹のオオカミ(ウルス)のマークが可愛いです。脂肪分が50%を越えており、口に入れるとトロケます。あとから酸味が広がり、ほんと普通に美味しいです。デザートにも使います。僕の中では10点中8点です。
# by shige_de_cheese | 2005-03-30 17:45 | FRANCE-PATES MOLLES
CANTAL-AOC
CANTAL-AOC_c0070841_17242523.jpgフランスのオーヴェルニュ地方のチーズです。かなり古くから作られているチーズです牛乳より作られております。重みのある素朴な味でかすかな酸味が良いアクセントです。僕の中では10点中7点です。
# by shige_de_cheese | 2005-03-30 17:31 | FRANCE