GARROXTA
c0070841_14591228.jpgスペインのCATALONIA地方のチーズで殺菌された山羊乳で作られてます。山羊チーズ特有の香りが優しく味が濃いです。木の実の香りが楽しいチーズです。僕の中では10点中8点です。
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# by shige_de_cheese | 2005-03-28 15:03 | SPAIN
ROQUEFORT SOCIETE
c0070841_14513115.jpg世界3大ブルーチーズの一つです。フランスのアヴェロン地方のブルーチーズで生の羊乳を使ってます。同じロックフォールでもメーカーにより味が違い。このメーカーのは他のメーカーのロックフォールより味が優しいと思います。僕の中では10点中10点です。
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# by shige_de_cheese | 2005-03-28 14:56 | FRANCE-PATES PERSILL
ROQUEFORT LEGENDE
c0070841_8283181.jpg世界3大ブルーチーズの一つです。フランスのアヴェロン地方のブルーチーズで生の羊乳を使ってます。羊乳の甘さと、ぴりりとした辛さと、岩塩の優しい塩辛さ、青カビの香りのバランスが絶妙です。僕の中では10点中10点です。
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# by shige_de_cheese | 2005-03-25 08:34 | FRANCE-PATES PERSILL
ST NECTAIRE-AOC
c0070841_8111835.jpgフランスのオーヴェルニュ地方のチーズです。生の牛乳で作られています。熟成する過程で塩水でなんどか洗います。結構独特のにおいがします。結構臭いもの好きなんですがこれは苦手です。よって僕の中では10点中4点です。
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# by shige_de_cheese | 2005-03-25 08:24 | FRANCE
MAHON
c0070841_813915.jpgスペインのMENORCA島のチーズで牛乳より作られています。スペインでは2番目に人気のあるチーズです。味は濃く。甘さ、辛さ、旨味などが凝縮されてます。僕の中では10点中9点です。
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# by shige_de_cheese | 2005-03-25 08:08 | SPAIN
TOMME DE CHEVRE
c0070841_7532883.jpgフランスのLOIRE地方のチーズで殺菌したヤギ乳で作られてます。パートは固めです。食べるとヤギ乳の特有の味がしますが、普通のシェーブルと違い味がもっと深いです。僕の中では10点中7点です。
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# by shige_de_cheese | 2005-03-25 07:58 | FRANCE
APPLEBY'S FARMHOUSE CHESHIRE
c0070841_7452691.jpgイングランドのHAWKSTONE地方のチーズです。非殺菌の牛乳で作られています。イングランドで昔から作られていたチーズです。少し酸味がありピリッとさすチーズです。僕の中では10点中5点です。
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# by shige_de_cheese | 2005-03-25 07:50 | ENGLAND
ZAMORANO
c0070841_7351923.jpgスペインのチーズで非殺菌の羊乳で作られてます。羊乳特有の甘みがぎゅ〜とつまってます。味が濃いです。同国のMANCHEGOと言うチーズに似ていますがこっちの方がちょっとクリーミーです。僕の中では10点中8点です!
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# by shige_de_cheese | 2005-03-25 07:39 | SPAIN